Meringue is een schuimdeeg gemaakt van gezoet eiwit. Het luchtige deeg is meestal wit tot lichtgeel en wordt in de keuken op veel verschillende manieren gebruikt voor verschillende desserts. De ‘Spaanse wind’ of ‘kus’, zoals hij ook wel wordt genoemd, smaakt heerlijk zoet en is kruimelig of stevig afhankelijk van de bereidingswijze.